Kuivauslaitteiden ydintehtävänä on käyttää lämpöenergiaa materiaalien kosteuden tai muiden haihtuvien komponenttien vähentämiseen myöhemmän käytön, käsittelyn, varastoinnin tai kuljetuksen tarpeiden täyttämiseksi.
Sen päätehtävät näkyvät seuraavissa asioissa:
Materiaalin heikkenemisen tai vaurioitumisen estäminen: Esimerkiksi puun kuivaaminen ennen käsittelyä voi estää valmiin tuotteen muodonmuutoksia; keraamisten viherastioiden kuivaaminen voi estää halkeilua polton aikana; jyvien kuivaaminen turvallisen kosteustason alapuolelle voi tehokkaasti estää homeen kasvun.
Kuljetuksen ja varastoinnin helpottaminen: Materiaalien kosteuspitoisuuden vähentäminen voi merkittävästi vähentää painoa, pienentää tilavuutta ja estää mikrobien toimintaa, mikä pidentää säilyvyyttä ja alentaa varastointi- ja kuljetuskustannuksia.
Tiettyjen prosessivaatimusten täyttäminen: Monet teolliset prosessit (kuten kemian-, lääke- ja elintarvikejalostus) vaativat raaka-aineita tai välituotteita tietyn kuivaustason saavuttamiseksi, ja kuivauslaitteet ovat avaintekijä tämän tavoitteen saavuttamisessa.
